Uno de los principales objetivos de la normativa que regula la tipificación de los distintos precintos de calidad del cerdo ibérico es contribuir al mantenimiento de la cabaña. Así pretenden asegurar el mantenimiento de la raza y de la propia dehesa, que requiere de un aprovechamiento adecuado para su mantenimiento. El cerdo ibérico es clasificado tras la última reforma de la norma según su pureza de raza y su alimentación y manejo. Partiendo de una madre 100% raza ibérica el porcentaje

Industrias Cárnicas Villar, perteneciente al holding empresarial Grupo Costa Food, está inmersa en el refuerzo de su estructura industrial. La compañía tiene actualmente en marcha la ampliación de sus instalaciones productivas localizadas en Los Rábanos (Soria). Esta actuación, ya iniciada, finalizará en 2021 permitiendo añadir 3.500 m2 de nueva superficie y la reforma de otros 1.400 m2 dedicados a zonas de producción y de almacenamiento, nuevos espacios para líneas de deshuesado de jamón y otras de envasado de embutidos y

Industrias Cárnicas Villar amplía su portfolio de productos lanzando al mercado su nueva gama “De Tapas”. Un formato original y cómodo para momentos de consumo como meriendas, bocadillos o aperitivos, e idóneo para su comercialización en el lineal de libre servicio y en tiendas de conveniencia. La gama presenta los loncheados de jamones, paletas, lomos y embutidos tanto de cerdo ibérico como blanco en un envase más sostenible que contiene la misma cantidad de producto que otros formatos, pero con

Industrias Cárnicas Villar, empresa líder en el sector cárnico nacional, lanza una nueva categoría que se une a su ya amplia oferta de productos derivados del cerdo ibérico y blanco. Como respuesta a la demanda actual de presentaciones prácticas y cómodas para el consumidor, presenta 4 maletines y estuches que combinan las siguientes referencias: Maletín de Jamón de Cebo Ibérico, 50% Raza Ibérica, loncheado (14 sobres x 65 grs.). Maletín de Paleta de Cebo Ibérica, 50% Raza Ibérica, loncheada (14 sobres

Industrias Cárnicas Villar, empresa líder en el sector cárnico nacional, ha ampliado su ya completa gama de Lotes de Embutidos con 3 novedades en formatos para su venta en libre servicio. La principal novedad de estos lotes es su práctico formato de 2 referencias, que combinan los siguientes productos y gramajes: Lote de Chorizo Ibérico Extra Cular 275 grs. + Salchichón Ibérico Extra Cular 275 grs. (peso total de la unidad de venta: 550 grs.). Lote de Chorizo Ibérico Extra Cular

Continuamos  nuestro relato, una breve historia del jamón. Durante la dominación árabe, en sus territorios, el cerdo y por tanto los jamones estaban prohibidos, por lo menos durante los primeros años, pero a mediados del siglo X, en pleno apogeo de los Omeyas en Córdoba se permitieron carnicerías, en las que se despachaba cerdo para el consumo de los cristianos. Con la Reconquista comer cerdo se convirtió en un signo, quizás el más significativo, de distinción de los cristianos y a

Industrias Cárnicas Villar, empresa líder en el segmento del ibérico nacional y adscrita a la Denominación de Origen “Dehesa de Extremadura”, acaba de lanzar al mercado una nueva gama de boxes expositores de loncheados de tamaño reducido de 1/8 de pallet, que ocupan menos espacio en el punto de venta. Con un diseño atractivo, que asegura la máxima visibilidad para los consumidores, están disponibles en 4 presentaciones de productos: Jamón de Bellota Ibérico “Cortecuchillo” (sobres de 100 grs., 45 uds. por

#compromisoVillar Desde la compañía de origen soriano se quiere colaborar en esta crisis sanitaria y económica sin precedentes con la fabricación de un estuche de loncheado de Jamón marcado con una etiqueta solidaria, para ser distribuido gratuitamente donde pueda ser más necesario. Se ha contactado con el colectivo sanitario y de ayuda a la población de riesgo a través de ONG’s como receptores de esta donación de producto. Así Villar se ha puesto en contacto con la red de hospitales y ONG’s

Según datos Nielsen de su informe del mercado de cárnicos a cierre de diciembre de 2018, la empresa soriana Industrias Cárnicas Villar lidera las categorías de chorizo y salchichón ibéricos, por encima de los principales fabricantes que configuran el mercado nacional. En el caso del chorizo ibérico, Villar aparece en segundo lugar en ventas en € y como líder en volumen en kgs., en una categoría en claro crecimiento (+7%) frente a ejercicios anteriores. En salchichón ibérico, Villar lidera la categoría tanto

Repasamos brevemente los logros obtenidos por el hombre en su carrera para avanzar como especie; en concreto la búsqueda de la fórmula que le permitiera conservar la carne en un primer momento y como derivó en el sofisticado arte de la curación de los jamones para la obtención del preciado manjar que hoy en día disfrutamos. Realmente descubriremos que apenas han cambiado los métodos realizados casi en estos últimos 2.000 años