Según datos Nielsen de su informe del mercado de cárnicos a cierre de diciembre de 2018, la empresa soriana Industrias Cárnicas Villar lidera las categorías de chorizo y salchichón ibéricos, por encima de los principales fabricantes que configuran el mercado nacional. En el caso del chorizo ibérico, Villar aparece en segundo lugar en ventas en € y como líder en volumen en kgs., en una categoría en claro crecimiento (+7%) frente a ejercicios anteriores. En salchichón ibérico, Villar lidera la categoría tanto